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正序
内容简介
阿强剪辑泰国电影剧情介绍:
“Puri”最出名的一个变种就是迷你版的灌汤油炸的脆小球（Pani Puri）。“Pani”是印地语“水”的意思，但这里的“Pani”指的是调味水（Imli Pani），一般要用罗望子、辣椒、各种玛萨拉，再加上土豆泥、洋葱、鹰嘴豆等，那种酸酸辣辣的味道让很多女生一吃就上瘾。电影《摔跤吧！爸爸》里面，两个女儿最爱吃的零食就是这种脆小球。脆小球是印度的一种经典国民街头小吃，看起来很不卫生，然而极其受欢迎。
这玩意怎么吃呢？通常都是小贩推着一辆车，车上有一整袋已经做好的油炸小球、一大锅做好的馅料、各种瓶瓶罐罐的汤汁。做的时候，小贩会从袋子里掏一个小球出来，用拇指捏一个洞，往里面灌各种酸爽的汤汁馅料，再用手递给你，你接过来必须一口闷，让汤汁在你的口中爆浆……他一边做，你一边吃，画面很美有没有？我目前还没有见过不喜欢吃脆小球的女生。
我太太就是脆小球的忠实拥趸，不过她非常介意食品卫生，从来不肯吃街边的脆小球，非要吃餐厅里做的。至于我个人，只是单纯对这种零食无感，倒跟是否卫生没关系。
脆小球有好几个变种，比较常见的有：“Bhel Puri”——配膨化大米的版本；“Dahi Puri”——配酸奶的版本；“Sev Puri”——配油炸细面（Sev）的版本。只要印度人愿意，一千种乃至一万种搭配也不成问题。比方说，我往里面塞老干妈，那就是“老干妈Puri”；往里面塞红烧肉，那就是“红烧肉Puri”。